Vitaminboost
Mintchokladcupcakes
Godmorgon!
Kladdkaka med oreos
Ingredienser
Botten:
150 gram smält smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreos
Chokladsmet:
300 gram vit choklad
100 gram mörk choklad
100 gram rumsvarmt smör
2 dl grädde
Topping:
1 förpackning minioreos
Ca 100 gram minimarshmallows
Chokladsås, köpt eller hemmagjord
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i rymlig kastrull och låt svalna en aning.
Blanda i socker, vaniljsocker och kakao direkt i kastrullen. Rör sedan ner ett ägg i taget och blanda sedan i mjölet.
Hacka ett paket Oreos ganska grovt och vänd ner i smeten.
Smörj och bröa en rund springform ca 23 cm i diameter med ströbröd eller pudra med kakao.
Häll i smeten och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.
Finhacka under tiden chokladen till chokladsmeten. Värm upp grädde i en kastrull (koka ej) och rör ner chokladen. Klicka i smöret och rör till en jämn smet. Låt svalna en aning.
Strö på önskad mängd minimarshmallows på kakan (spara lite till toppingen), och häll sedan över chokladmseten, tryck ner minioreos (eller halvor av vanliga Oreos) lite här och där, strössla över resterande minimarshmallows och ringla över chokladsås. Ställ in i kylen för att stelna, i minst två timmar, men gärna över natten.
Kanelbullar!
Bakar kanelbullar just nu. Degen jäser och sen är det det roliga kvar.
Hurtig jag känner mig. Hehe!
https://cdn3.cdnme.se/cdn/8-2/569430/images/2012/pic_509a2792e087c32537c09368.jpg" class="image">
I bakningstagen!
Har inte haft inspiration till nånting i sommar. Har inte ens plockat mina rabarber eller varit ute i skogen för att fixa blåbär. DÅLIGT! Men så är det ju tyvärr ibland. Får leva med det. Det kommer nya blåbär nästa år och som tur är så finns det i affären. Haha!
Planerad bakning:
Minibiskvier med lemon curd och vit choklad
Banankolatårta
Morotskakecupcakes
Bästiskaka (chokladkaka med kokoskolatäcke)
Så vill jag göra bröd och blåbärspaj och chokladtryfflar och rabarberpaj (gärna med marängtäcke) och jag vet inte vad allt. Men göda upp släkt och vänner, det kommer jag kunna om jag vill. Hihihi!
Nu blir det dock inte många knop gjorda i köket för snart är det dags att fara till jobbet. :)
Macarons!
Jag använde mig av ett recept som finns hos en tjej som heter Tora (http://bakdags.blogg.se) och hon i sin tur har tagit receptet från Jennie (www.kalasgott.com).
Det ser inte ut att ha gått helt åt skogen iallafall. Kakorna sprack inte, men några hade behövt stå lite längre i ugnen för de var kletiga inuti så det hade inte blivit nån botten. Men vaniljsmörkrämen är god. Haha!
Jag gjorde alltså chokladmacarons med vaniljsmörkräm. Eller håller på. Ska spritsa på smörkrämen nu och så ska de få hoppa in i kylen nu en stund, sen är det dags för middag och sen kanske en kaka. Hehe!
Här är receptet:
Macarons
3 Äggvitor
½ dl Strösocker
100g finfint malen skalad Mandel
190g Florsocker
2 msk kakao
Vaniljsmörkräm
200g Smör
3 dl Florsocker
1 - 1 ½ tsk vaniljextrakt
1 Äggula
1.Vispa äggvitorna till ett skum. Rör ned hälften av sockret och vispa lite till. Tillsätt resterande socker och
vispa tills marängen blivit tjock och glansig. Rör ihop den malda mandeln med flocksockret och kakaon. Vänd försiktigt ned marängen i mandelsockermjölet. Rör om så att smeten blir jämn och fin, men rör inte så mycket att macaronsmeten blir lös.
2.Spritsa/klicka ut rundlar av smeten på bakplåtspapper- klädda plåtar, spritsa inte macaronerna för nära varandra. Låt macaronerna vila på plåten i 45 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 9-11 minuter. Låt svalna.
3. Vispa alla ingredienserna till smörkrämen tills det blir en jämn och slät kräm. Spritsa på en klick av smörkrämen på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem. Förvara macaronerna i kylen.
Bild på min första macaron. Hehe!
Om semlor
Hur som helst så, tar folk det väldigt olika. En del skrattar (vilket är min mening), en del surar och en del bryr sig inte och en del tycker jag är dum i huvudet. Haha!
Därför, bara på kul så sökte jag upp lite information om den kära fastlagsbullen. Allt är saxat från Wikipedia, men lite kul att veta fanns allt med. Håll till godo.
En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller hetvägg (då den serveras i ett fat med varm mjölk), är en slags bulle eller bakelse av ljust vetebröd med söt fyllning med mandelmassa och grädde. I Skåne, Småland och i andra delar av södra Sverige samt i de svenskspråkiga delarna av Finland heter bakelsen fastlagsbulle. Även i Estland är semlan populär och heter vastlakukkel.
Ordet semla var från början endast beteckningen på själva den ljusa vetebullen, utan fyllning. En semla är på finlandssvenska vad som i Sverige kallas småfranska, fralla, rundstycke eller Pain Riche.
Historik:
Semlan åts från början enbart på fettisdagen under påskfastan ("fastlagen") i större delen av landet. Senare, när svenskarnas intresse för fastan minskade, blev det tradition att äta den varje tisdag under fastans sju veckor.[källa behövs] I Skåne åts dock fastlagsbullen enligt traditionen enbart på fastlagssöndagen, senare även veckorna före. I dag börjar bageritillverkade semlor säljas strax efter jul (ibland till och med före jul) och finns tillgängliga varje dag fram till påsk.
Enligt en annan historiebeskrivning i muntlig tradition, var semlor från början släta bullar som var bland det enda som fick ätas under fastan. För att dryga ut denna mat började folk göra hål i semlorna och lägga in olika andra godsaker, vilket med tiden utvecklades till den vispgrädde och mandelmassa som numera anses vara det riktiga innehållet i Sverige. Detta skulle vara bakgrunden till att semlor äts från fettisdagen och fram till påsk.
Semlans innehåll:
I Sverige består semlor vanligen av en söt vetebulle, oftast kryddad med kardemumma, med avskuret lock. Under det florsockerpudrade locket finns en fyllning med mandelmassa och vispad grädde. Lokala varianter förekommer, dock aldrig med bär. I Västsverige ersätter man ibland florsockret med pärlsocker och hackad mandel. I Finland äter man dessutom en variant med sylt, vanligtvis hallon, i stället för mandelmassa. Fastlagsbullar med mandelmassa brukar i Finland dekoreras med mandelflarn och eventuellt också florsocker, medan syltversionen enbart har florsocker. I Norge har semlor genomgående sylt i stället för mandelmassa.
Butiker och konditorier saluför även semlor för allergiker och andra som följer en viss typ av kosthållning, till exempel med laktosfri grädde, med vaniljkräm i stället för mandelmassa och glutenfritt bröd.
Servering:
Traditionellt åts semlan i en djup tallrik med varm mjölk, som ibland spetsats med en gnutta salt, för att bryta mot sötman, och i vissa delar av Sverige även med kanel pudrat över semlan. När semlan serveras på det sättet kallas den hetvägg. Under andra halvan av 1900-talet började den dock allt mer betraktas som en sorts bakelse som äts utan mjölk, troligen som en följd av att den började serveras på konditorier. Vissa av dessa började även använda wienerbrödsdeg för att göra semlan ännu mer bakelselik. Traditionen att servera hetvägg har dock återinförts på ett flertal kaféer och konditorier under senare år, åtminstone i de större städerna. Semlor är också väldigt populära i Danmark.
Vit chokladtryffel med citron
200 g vit choklad
1 del vispgrädde
skalet av en citron
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Riv citronskalet fint och koka upp det tillsammans med grädden.
Häll över chokladen och rör till en jämn fin smet.
Låt stelna ett par timmar.
Rulla till bollar och rulla i florsocker.
Låt stå kylt i burk med tätslutande lock.
Choklad- och kaffetryffel
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
½ dl starkt kaffe/espresso
1 msk honung
Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
Koka upp grädde, kaffe och honung i en kastrull.
Häll det sen över chokladen och rör tills det blir en jämn, len smet.
Ställ att svalna i ett par timmar.
Rulla till bollar och rulla dem i kakao.
Förvara i en burk med tätslutande lock.
Lussebullar med mandelmassa
| Mina lussebullar blev riktigt goda. Det här receptet använde jag mig av: 50 gram jäst |
| 100 gram smör |
| 5 dl mjölk |
| 250 gram kesella |
| 1 gram |
| 1,5 dl strösocker |
| 0,5 tsk salt |
| 17 dl vetemjöl | ||
Fyllning |
||
| 150 gram smör | ||
| 500 gram mandelmassa | ||
Pensling |
||
| 1 st ägg | ||
| 40 gram flagad mandel (struntade jag i) | ||
| pärlsocker | ||
Tillagning
1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl.
3. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
4. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och kavla ut två stora plattor. Bred smör på dessa och riv över mandelmassa. Rulla sedan ihop plattorna och skär bullar och lägg i formar.
5. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Strö på mandel och pärlsocker Grädda mitt i ugnen 5-8 min.
Träning och julpyssel
Idag har jag iallafall varit och tränat dubbla pass, sen handlade jag lite på Maxi. Träffade på Anna, Tim och lilla Matteo där också. Kanske ska fikas lite imorgon. Vore nice!
Sen blev det raka vägen hem och packa upp varor, stoppa ner den nyinköpta julstjärnan i krukan och sen laga mat. Efter det har jag bakat ut arraksbollarna och nu har jag en lussedeg på jäsning. Ska snart gå och riva mandelmassa.
Är riktigt trött, men får ju sova inatt. Ingen vila liksom. Haha!
Imorgon blir det jobb för Malin och på onsdag är jag ledig igen. Då ska jag träffa Elin och Lindsey. Ska bli så kul! Förhoppningsvis hinner jag göra lite tryffel också. Chokladtryffel eller chokladkaffetryffel och vit chokladtryffel med citron är planerna. :)
Bakar igen
Nu är jag hungrig.
Tjing tjing!
Banankaka med eller utan choklad.
Hade några överblivna bananer så kokade ihop denna kaka, som blev riktigt smaskig!
Banankaka med eller utan choklad.
2 (över)mogna bananer
50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
Ev 100 g choklad av valfri sort (jag hade mörk)
Smält smöret och låt svalna lite.
Mosa bananerna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel, rör ner det i äggblandningen.
Tillsätt smör och de mosade bananerna och ha sedan i mjölk.
Hacka chokladen och rör ner i smeten.
Smörj en rund form med smör eller olja och bröa med havregryn eller kokos (jag tog kokos).
Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 40-50 minuter.
Färdig. :)
Den var riktigt god så testa den. :) Går ju att ha i nötter eller russin eller vad man nu tycker om.
banankolatårta
Fem inredienser, det klarar de flesta.
Sätt ugnen på 175 C.
Botten:
4 dl krossade digestivekex
Näääästan 1 dl smält smör. (6 msk typ)
Blanda och tryck ut i en pajform eller form med avtagbara kanter.
Grädda i ca 10 minuter.
Sleva upp en hel burk DDL på botten när den svalnat. Bred ut. För att det inte ska fastna på baksidan av skeden så går den bra att blöta. Då glider den bättre över kolasmeten.
Skiva två-tre bananer och lägg över hela kolasmeten.
Vispa 3 dl vispgrädde hårt utan att det ska bli smörigt. Bred ut över tårtan. Garnera med nåt fint och gott.
In i kylen.
Chokladcupcakes med After Eight-frosting
Här kommer ett recept på smarriga mintchokladmuffins. Det blir 8 stooora eller 12 lagom muffins.
Ugnen ska stå på 200 C om det är stora och 225 C om det är små. Har du varmluftsugn kan du köra på 25 C mindre värme.
100 g Smör
2 Ägg
1,5 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 dl Mjölk
(rivet skal av en citron)
4 dl Vetemjöl (byt ut ½ dl mot kakao om du vill göra chokladmuffins)
2 tsk Bakpulver
1 nypa salt
Smält smöret.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och (citronskal).
Blanda vetemjöl, (kakao vid chokladmuffins), bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de är torra inuti.
After Eight-frosting
60 g mjukt Smör
5 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
100 g Philadelphiaost
1 litet pkt After Eight (smälta) Spara 3-4 plattor för garnering.
Smält After Eight-plattorna över vattenbad eller i micro. Passa dem då och rör om lite så chokladen och minten blandar sig.
Använd elvisp och vispa ihop alla ingredienser till en jämn krämig smet.
Spritsa över de avsvalnade muffinsarna eller bred över.
Dela de kvarlämnade After Eight-plattorna i två eller fyra delar och garnera i frostingen.
Enjoy, för de här är sjukt goda. :)
Kakor i mängder!
Detta är vad jag har bakat och ska baka till på söndag när släkten kommer:
Vaniljdrömmar
Minibiskvier med citronsmörkräm
Äppelsockerkaka
After Eight-Cupcakes
Blåbärscupcakes
Banankolapaj (kexbotten, Dulce De Leche, Banan och Grädde)
Vad tror ni om det?
Alla ska gå härifrån med sockerchock. Hehe!
Såhär såg ju mina förra After Eight-Cupcakes ut.
Blueberry pie
Imorgon ska det plockas mera blåbär då Milla kommer hit och gör skogen osäker. Hehe!
Men nu är det middagsdags. Testar en ny grej så vi får väl se om det går att äta. Hihi!
Cupkakor i bild
Till vänster är det med kokosfrosting och till höger är det med dulche de leche-smörkräm och en extra klick ddl. Båda är chokladmuffins. Bakgrunden består av min hemkokta jordgubbssylt och en burk icke hemgjord soppa. Haha!
Min första burk DDL ser bra ut eller?
